Cóctel de salmón

1. Lavar y pelar las chirivías. Cortar en tiras finas. Calentar el aceite en una sartén a aprox. 160 grados. Freír la chirivía hasta que esté dorada y dejar escurrir sobre papel de cocina. Espolvorear sal marina (opcional). Si prefiere puerros, el procedimiento es el mismo.
2. Cortar la manzana en dados pequeños de aprox. 0,5 cm y mezclar con la «Mayonesa Wasabi» de Frøya. Aplastar el aguacate con un tenedor. Mezclar con un chorrito de limón, sal y pimienta. Cortar el salmón en trozos pequeños.
3. Colocar en capas la mezcla de aguacate, manzana y salmón en 4 vasos pequeños. Cubrir con lascas de chirivía y un toque de berros.

Puede usar sal marina si no quiere freír chirivías. Las lascas se pueden triturar en trozos más pequeños y espolvorear por encima.