Picar muy finas la cebolla roja, las alcaparras, la mitad del eneldo y echarlo todo en un bol. Picar el salmón en pedacitos y ponerlos en el bol, salpimentar ligeramente.
Cortar el pepino en rodajas, cortar las hojas del cogollo en trozos grandes.
Mezclar la crema agria con la mostaza. Sazonar con zumo de limón.
Dar forma al tartar de salmón para hacer dos ‘hamburguesas’. Poner a calentar una sartén y freir el tartar durante aprox. 1 minuto por cada lado.
Servir sobre la rebanada de pan de masa agria con trozos de ensalada y aderezo.
