Salmón Frøya y sostenibilidad
Frøya se produce a partir de salmón noruego fresco cultivado y procesado por nuestra empresa hermana noruega Salmar AS. La regulación de la cría de salmón en Noruega se basa principalmente en las Leyes de Acuicultura. En la mayoría de las sociedades, todas las leyes, reglas y regulaciones están sujetas a discusiones y opiniones continuas sobre si son lo suficientemente estrictas. La regulación de la acuicultura noruega no es diferente, particularmente cuando se trata de cuestiones de sostenibilidad.
Frøya obviamente se esfuerza por lograr la sostenibilidad dentro de las tres dimensiones del concepto; cuestiones económicas, sociales y medioambientales. Sin embargo, antes que nada, debemos cumplir con las reglas y regulaciones vigentes, y hay muchas.
Leyes y regulaciones
La ley de acuicultura noruega determina que la acuicultura debe establecerse, operar y liquidarse de manera sostenible. Entre otras cosas, la ley estipula requisitos para la vigilancia ambiental, la recuperación de los que escapan, el regreso de los sitios de cultivo a su estado original después de finalizar las operaciones, así como la conservación de ciertas áreas donde no se permite la agricultura. Además, las regulaciones adicionales en esta ley, así como en las leyes alimentarias y las leyes de protección ambiental, definen y regulan directa e indirectamente la huella ambiental de la industria en el desempeño de sus actividades.
La norma para la acuicultura establece criterios relacionados con; el medio ambiente, la ecología, el bienestar de los peces, la seguridad alimentaria y la salud y seguridad de la mano de obra.
Control y seguimiento
Además, la industria está controlada y supervisada por varios departamentos gubernamentales. La Dirección de Pesca, las Autoridades de Seguridad Alimentaria, las Autoridades Costeras, el Gobernador del Condado y la Dirección de Recursos Hídricos y Energía de Noruega tienen responsabilidades regulatorias y de monitoreo con respecto al impacto ambiental de las granjas acuícolas. Además, la industria de la acuicultura debe realizar sus propias actividades de evaluación de riesgos, controles y monitoreo de varios factores ambientales descritos en los estatutos y permisos relevantes relacionados con la operación de sus granjas.
Certificación internacional
Además de cumplir con las normas y reglamentos noruegos anteriores, Salmar también tiene la certificación GlobalG.A.P. GLOBALG.A.P. es una certificación internacional de agricultura, ganadería y acuicultura. La norma para la acuicultura establece criterios relacionados con; el medio ambiente, la ecología, el bienestar de los peces, la seguridad alimentaria y la salud y seguridad de la mano de obra. El estándar cubre toda la cadena de valor, desde los proveedores de alimentos hasta los reproductores, la cría, la cosecha y el procesamiento. La norma requiere la documentación de los autocontroles anuales además de las inspecciones de terceros por parte de inspectores independientes antes de la certificación. Todo se vuelve a inspeccionar anualmente.
Un gran número de las granjas gestionadas por SalMar también están certificadas por Aquaculture Stewardship Council (ASC). El objetivo es certificar todos nuestros sitios de cultivo próximamente. Hasta que no se hayan certificado todos los sitios, no podemos garantizar que cada paquete de Frøya tenga la certificación ASC. Aún no hemos alcanzado este objetivo. Para obtener más información sobre la acuicultura sostenible, visite Salmon Facts.
Frøya obviamente se esfuerza por lograr la sostenibilidad dentro de las tres dimensiones del concepto; cuestiones económicas, sociales y medioambientales.
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Coma Frøya crudo de forma segura directamente del envase
Es seguro comer Frøya crudo incluso sin congelarlo previamente. Además, al cocinar con Frøya, no es necesario que cocine demasiado el pescado para sentirse seguro: el Frøya se disfruta mejor cuando se prepara de crudo a medio crudo.