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Di seguito, trovi una deliziosa ricetta estiva che utilizza il lombo medio Frøya e un elenco di ingredienti, rendendo più facile acquistare tutto ciò di cui hai bisogno per questo piatto.
Salmone Frøya al curry
Salmone al forno con salsa al curry
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Ventre
Ingredienti:
- 300 g di salmone
- 400 ml di latte di cocco
- 1 o 2 cucchiaini di curry verde in polvere
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero (in polvere o sminuzzato)
- 1 limone
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di carote
- 200 g di sedano rapa
- ½ cipolla gialla
- 2 cipollotti
- 150 g di riso Basmati
Procedimento:
- Pelare le carote e il sedano rapa, ridurli a cubetti. Poi tagliare i cipollotti a fettine molto sottili.
- Portare a ebollizione il riso basmati in circa 300 ml di acqua per una decina di minuti.
- Sminuzzare la cipolla e l’aglio e soffriggere in una padella fino a che le cipolle si saranno ammorbidite. Aggiungere lo zenzero, il curry, il latte di cocco e le verdure (esclusi i cipollotti) e cuocere per circa 5 minuti.
- Tagliare il salmone in tranci e insaporire con sale e pepe. Tagliare il lime a spicchi.
- Trasferire il salmone in una padella con un filo d’olio e cuocere a fuoco alto per circa 2 minuti da entrambi i lati.
- Servire con il coriandolo fresco, il lime e il cipollotto.
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