Salmone Frøya al curry

Name: Salmone Frøya al curry
Cook time: 20-40 min
Ingredients: Ingredienti: 300 g di salmone 400 ml di latte di cocco 1 o 2 cucchiaini di curry verde in polvere 1 mazzetto di coriandolo 1 cucchiaino di zenzero (in polvere o sminuzzato) 1 limone 2 spicchi d’aglio 200 g di carote 200 g di sedano rapa ½ cipolla gialla 2 cipollotti 150 g di riso Basmati

Salmone al forno con salsa al curry

Cena, Ventre

Ventre

Ingredienti:

300 g di salmone
400 ml di latte di cocco
1 o 2 cucchiaini di curry verde in polvere
1 mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino di zenzero (in polvere o sminuzzato)
1 limone
2 spicchi d’aglio
200 g di carote
200 g di sedano rapa
½ cipolla gialla
2 cipollotti
150 g di riso Basmati

20-40 min
Difficoltà media
Per tutta la famiglia

Procedimento:

Pelare le carote e il sedano rapa, ridurli a cubetti. Poi tagliare i cipollotti a fettine molto sottili.
Portare a ebollizione il riso basmati in circa 300 ml di acqua per una decina di minuti.
Sminuzzare la cipolla e l’aglio e soffriggere in una padella fino a che le cipolle si saranno ammorbidite. Aggiungere lo zenzero, il curry, il latte di cocco e le verdure (esclusi i cipollotti) e cuocere per circa 5 minuti.
Tagliare il salmone in tranci e insaporire con sale e pepe. Tagliare il lime a spicchi.
Trasferire il salmone in una padella con un filo d’olio e cuocere a fuoco alto per circa 2 minuti da entrambi i lati.
Servire con il coriandolo fresco, il lime e il cipollotto.

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