Riscaldare la padella a fuoco alto e tostare il pepe finché comincia ad abbrustolire.Lasciare raffreddare il pepe e macinare i grani con l’aiuto di un macinino (facoltativo)
Tagliare il pane in piccoli pezzi, aggiungere un po’ di olio e sale, disporre su una teglia e infornare per 10 minuti o fino a quando il pane diventa croccante.
Sminuzzare finemente la cipolla e tagliare il limone a spicchi
Tagliare il salmone a fette sottili e distribuire su un vassoio. Condire con il pepe tostato, il pane croccante e la cipolla sminuzzata e servire con panna acida, olio, aneto e spicchi di limone.
