Frøya laks med fennikelsalat og pesto

Name: Frøya laks med fennikelsalat og pesto
Cook time: 20 min
Ingredients: Ingredienser til 2 porsjoner 2 fennikel Saft fra én sitron 1 pakke bringebær 1 bunt flatbladet persille 1/2 dl olivenolje 3 ss pinjekjerner 300 gram Frøya midloin 2 stilker vårløk; hakket 1 pakke bringebær

Saftig Frøya laks med frisk fennikelsalat, persillepesto og bringebær.

Mid loin, Middag, Sommermat

Mid loin

Ingredienser til 2 porsjoner

2 fennikel
Saft fra én sitron
1 pakke bringebær
1 bunt flatbladet persille
1/2 dl olivenolje
3 ss pinjekjerner
300 gram Frøya midloin
2 stilker vårløk, hakket
1 pakke bringebær

20 min
Lett
Hverdagsmidddag

Fremgangsmåte

Skjær eller høvle fennikelen i tynne skiver.
Ta over 3 ss sitron og 3 ss olivenolje, salt og pepper. Sett til side.
Ta persillen i en blender sammen med resten av olivenoljen, sitronsaften og pinjekjerner. Har du ikke blender, finhakker du persillen, hakker pinjekjerner og blander med de flytende ingrediensene.
Stek laksen på middels høy varme 2-3 minutter på hver side. Laksen skal ha en rosa kjerne.
Når laksen er ferdig legger du fennikelsalaten på en tallerken og anretter laksen over. Ta persillepesto på. Pynt med hakket vårløk og bringebær.
Ønsker du et tillegg til retten er det godt med småpoteter til.

Nyt!

FLERE SMAKSOPPLEVELSER

Frøya Green Curry Laks

Bakt laks med Green curry saus

Se oppskriften

Frøya byggotto-laks

Deilig lakserett med grønnkål og bygg-risotto.

Se oppskriften

FRØYA IS OWNED BY