Laksetartar med ristet rugbrød

Name: Laksetartar med ristet rugbrød
Cook time: 25 min
Ingredients: Dette trenger du til 4 personer: 1 pk Frøya Mid loin 300 g 4 skiver rugbrød 4 mellomstore egg 1 pk rødbete; sous vide 1 potte dill 1 1⁄2 dl olivenolje 1 potte oregano 2 dl lettrømme 2 ss revet pepperrot/tube 1 sitron sitronsaft Flaksalt Pepper

Mid loin

Dette trenger du til 4 personer:

1 pk Frøya Mid loin 300 g
4 skiver rugbrød
4 mellomstore egg
1 pk rødbete, sous vide
1 potte dill
1 1⁄2 dl olivenolje
1 potte oregano
2 dl lettrømme
2 ss revet pepperrot/tube
1 sitron sitronsaft
Flaksalt
Pepper

25 min
Enkel
Forrett

Gjør slik:

Kok eggene til “smilende egg” i ca. 6 min avhengig av størrelse. Legg over i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Skrell eggene og ta forsiktig ut eggeplommen.
Finhakk laksen i små biter. Bland i litt salt og pepper. Forme laksen til fire sirkler.
Del ca. 4 rødbeter i små båter. Skjær rugbrødet i staver og riste i en panne med litt olivenolje. Bland sammen rømme og revet pepperrot.
Grovhakk dillen og blend sammen ca. 1 1⁄2 dl olivenolje og 1 ss sitronsaft til en jevn olje.
Legg hver laksetartar over på en tallerken og legg en eggeplomme på toppen. Dandér med rødbeter, rugbrød og små topper med pepperrotkrem. Ringle over dilloljen og et dryss med oregano.

FLERE SMAKSOPPLEVELSER

Frøya Pepper Sashimi

Laksesashimi med ristet pepper, rug, løk og rømme.

Se oppskriften

Frøya Lakseskagen

Frøya lakseskagen på toast

Se oppskriften

FRØYA IS OWNED BY