Til servering
Rips, mynteblader og babyleaf salat (finn en som også har noen røde blader), olivenolje
40 min
Enkel
Forrett
Fremgangsmåte
Bland alle krydderne, salt og sukker med gin. Legg halvparten av blandingen i en glassform. Legg fisken oppå og ta deretter resten av blandingen på fisken. Dekk formen godt med plast og sett det i kjøleskapet over natten.
Når du skal tilberede fisken til servering:
Skyll fisken, men bevar marinaden. Tørk fisken med et kjøkkenpapir
Høvle agurk med en ostehøvel legg på kjøkkenpapir slik at fukten trekkes opp
Skjær fisken tynt i lengder
Legg den opp på tallerken med rips, agurk salat, risle olje over. Ta ett drag med pepperkvern over før servering.
