Hovedrett med rødbete-marinert laks

Name: Hovedrett med rødbete-marinert laks
Ingredients: Ingredienser 600 gram Frøya midloin 2 rødbeter ferdig skrelt og kokt 4 ss akevitt Revet skall av en klementin 1 bunt dill 30 gram sukker 30 gram salt Salt og pepper 8 skiver Rugbrød 800 gram fine småpoteter 5 ss smør 1 bunt persille 1 potte seterømme Fersk revet pepperrot eller ferdigrevet på tube

Rødbete-marinert laks med persillepotet og pepperrotrømme

Denne retten starter du på dagen før du skal servere gjestene dine.

mid_loin

Ingredienser

600 gram Frøya midloin
2 rødbeter ferdig skrelt og kokt
4 ss akevitt
Revet skall av en klementin
1 bunt dill
30 gram sukker
30 gram salt
Salt og pepper
8 skiver Rugbrød
800 gram fine småpoteter
5 ss smør
1 bunt persille
1 potte seterømme
Fersk revet pepperrot eller ferdigrevet på tube

Middels
Selskap

Fremgangsmåte

NB; Start med fisken en dag før du skal servere måltidet Gjør slik

Riv rødbetene (husk hansker!).
Bland i akevitt, skall fra én klementin, salt, sukker, hakket dill og pepper.
Finn frem en glassform, ha halvparten av rødbet blandingen i bunnen av formen. Legg laksen oppå og smør resten av blandingen på laksen. Ha mest mulig på fisken. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Neste dag før servering: Smelt smør i en kasserolle, hakk persille og tilsett vann så potetene er dekket. Kok til de er møre og sil av.
Rør ut seterømme med pepperot.

Servering:

Legg opp rugbrød og skjær fisken i pene tynne skiver. Ta pepperotrømme på skivene og legg laksen oppå.
Serveres med persillepotet og ekstra pepperrotrømme. Pynt med dill.

FLERE SMAKSOPPLEVELSER

Frøya til fest; forret med frøyalaks og ananas

Forrett med frøyalaks og ananas

Laks på skje med ananas og limesukker

Se oppskriften

Julemeny

Forrett: Laksecarpaccio med appelsin & julekrydder // Hovedrett: Ovnsbakt Frøya laks med rødbetepuré, fennikel & Hässelback poteter

Se oppskriften

FRØYA IS OWNED BY