Hovedrett med rødbete-marinert laks

Name: Hovedrett med rødbete-marinert laks
Ingredients: Ingredienser 600 gram Frøya midloin 2 rødbeter ferdig skrelt og kokt 4 ss akevitt Revet skall av en klementin 1 bunt dill 30 gram sukker 30 gram salt Salt og pepper 8 skiver Rugbrød 800 gram fine småpoteter 5 ss smør 1 bunt persille 1 potte seterømme Fersk revet pepperrot eller ferdigrevet på tube

Rødbete-marinert laks med persillepotet og pepperrotrømme

Denne retten starter du på dagen før du skal servere gjestene dine.

mid_loin

Ingredienser

600 gram Frøya midloin
2 rødbeter ferdig skrelt og kokt
4 ss akevitt
Revet skall av en klementin
1 bunt dill
30 gram sukker
30 gram salt
Salt og pepper
8 skiver Rugbrød
800 gram fine småpoteter
5 ss smør
1 bunt persille
1 potte seterømme
Fersk revet pepperrot eller ferdigrevet på tube

Middels
Selskap

Fremgangsmåte

NB; Start med fisken en dag før du skal servere måltidet Gjør slik

Riv rødbetene (husk hansker!).
Bland i akevitt, skall fra én klementin, salt, sukker, hakket dill og pepper.
Finn frem en glassform, ha halvparten av rødbet blandingen i bunnen av formen. Legg laksen oppå og smør resten av blandingen på laksen. Ha mest mulig på fisken. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Neste dag før servering: Smelt smør i en kasserolle, hakk persille og tilsett vann så potetene er dekket. Kok til de er møre og sil av.
Rør ut seterømme med pepperot.

Servering:

Legg opp rugbrød og skjær fisken i pene tynne skiver. Ta pepperotrømme på skivene og legg laksen oppå.
Serveres med persillepotet og ekstra pepperrotrømme. Pynt med dill.

FLERE SMAKSOPPLEVELSER

Frøya laks med fennikelsalat og pesto

Saftig Frøya laks med frisk fennikelsalat, persillepesto og bringebær.

Se oppskriften

Urtebakt Frøya laks

Urtebakt Frøya laks med sitrus og avocadosalat

Se oppskriften

FRØYA IS OWNED BY