Peruansk sommer. Menyforslag.

Name: Peruansk sommer. Menyforslag.
Cook time: 1 time
Ingredients: Til 4 personer trenger du: Forretten 300 gram Frøya backloin 5 store kamskjell 2 pasjonsfrukt 1/2 rødløk 1 rød chili Noen fine små tomater; helst perle; men får du ikke tak i dette – bruk de fineste små tomatene du finner Saften fra 1-2 lime Salt pepper Olivenolje Koriander til pynt Hovedretten 800 gram Frøya midloin 2 søtpoteter Salsa 1/2 ananas 1 avocado 1 mango Mynteblader Saften fra en lime 1 ss honning Rub 1 ts løkpulver 1 ts hvitløkpulver 1 ts søt paprika 1/2 ts cumin 1 dl oliveolje Salt og pepper Quinoa med pistasj: 1 pakke quinoa 1 pose pistasjnøtter uten skall Pynt (bringebær eller spiselige blomster)

Nydelig og smakfull meny!

Back loin, Grill, Mid loin, Middag, Sommermat

Back loin Mid loin

Til 4 personer trenger du: Forretten

300 gram Frøya backloin
5 store kamskjell
2 pasjonsfrukt
1/2 rødløk
1 rød chili
Noen fine små tomater, helst perle, men får du ikke tak i dette – bruk de fineste små tomatene du finner
Saften fra 1-2 lime
Salt pepper
Olivenolje
Koriander til pynt

Hovedretten

800 gram Frøya midloin
2 søtpoteter

Salsa

1/2 ananas
1 avocado
1 mango
Mynteblader
Saften fra en lime
1 ss honning

Rub

1 ts løkpulver
1 ts hvitløkpulver
1 ts søt paprika
1/2 ts cumin
1 dl oliveolje
Salt og pepper

Quinoa med pistasj:

1 pakke quinoa
1 pose pistasjnøtter uten skall
Pynt (bringebær eller spiselige blomster)

1 time
Middels
Middag

Gjør slik:

Forrett

Skjær fisken i terninger.
Skjær kamskjell i terninger.
Ta ut innholdet fra pasjonsfrukt, bland med rødløk og chili.
Press ut saften fra limen.
Skjær tomaten i halve legg dem i et dørslag slik at saften får rent av.
Legg fisken i en bolle og hell over litt limejuice – vend fisken i juicen, dette er en del av «kokeprosessen».
Deretter tilsetter du pasjonsfrukt og tomater. Ikke rør for mye, det skal ikke se «most ut».
Servere på runde tortillachips eller som en rett i små boller.

Hovedrett

Start med å lage en salsa: Kutt alt i terninger. Legg det i et dørslag slik at fukten får rent av. Mikse honning og lime. Blande inn med terningene.
Finhakk mynten ta over salsaen.
Bland så krydderne og gni det inn i laksefileten.
Skjær søtpotet i passe tynne skiver og pensle med samme miks som du har hatt på laksen.
Grill søtpotetene, gjerne i grillfat. Når de begynner å bli møre, legger du laksen på grillen.

Når laksen er klar legger du ut søtpotetene på en tallerken, deretter har du laksen oppå. Salsa til slutt.

Quinoa

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Pynt med hakkede pistasjnøtter, bringebær eller spiselige blomster

FLERE SMAKSOPPLEVELSER

Frøya Lakseskagen

Frøya lakseskagen på toast

Se oppskriften

Frøya laks med asiatiske smaker

Glasert Frøya laks med asiatiske smaker og hurtigsyltet agurk

Se oppskriften

FRØYA IS OWNED BY